Dette er os, dette er vores gård...
Traditionel
naturlig
familie
Vi er et familielandbrug og en virksomhed dedikeret til naturlig og traditionel opdræt af exceptionelle dyreracer. Vores filosofi er ærlighed, respekt for dyrene og en tilbagevenden til de værdier, der gav mening for vores forfædre.
Kvalitet af kød og fedt
Mangalica-kød finder i dag igen vej til tallerkenen – ikke kun på grund af sin unikke smagsprofil, men også takket være en mere fordelagtig fedtsammensætning.Sammenlignet med almindeligt svinekød indeholder det flere umættede fedtsyrer og en lavere andel af det såkaldte “dårlige” kolesterol. Det redder måske ikke dit hjerte eller dine blodkar, men takket være sin mildere sammensætning er det bestemt ikke en så stor belastning for dem.
Nogle læger anbefaler endda at inkludere Mangalica-produkter i kosten ved visse former for diabetes. Tidligere blev denne race primært opdrættet for sit fedt – og med god grund. Ved stegning kan fedtet udgøre op til 70 % af volumen, men resultatet er blødt, aromatisk og ekstremt velsmagende. Mangalica-fedt og -kød opfattes i dag som en råvare af høj kvalitet med lokal forankring, historisk arv og moderne værdier.
Hvis du vil vide mere, besøg:
Vores favoritter
Mild røget Mangalica-pølse
Håndlavet af Mangalica-svineskulder fra vores gård og 20 % oksekød (for tekstur). Vi tilsætter håndpillet slovakisk hvidløg og paprika. Den røges i et traditionelt røgeri over bøgetræ.
- Snart tilgængelig
Stærk røget Mangalica-pølse
Håndlavet af Mangalica-svineskulder fra vores gård og 20 % oksekød (for tekstur). Med håndpillet slovakisk hvidløg og stærk paprika. Røget over bøgetræ.
- Snart tilgængelig
Chorizo-Csaba pølse
Håndlavet af Mangalica svineskulder fra vores egen gård samt oksekød (for struktur). Kødet er groft hakket og fyldt i tykke naturtarme, som giver produktet dets karakteristiske smag efter 2 måneders modning.
- Snart tilgængelig
Røget Mangalica-pølse med hjortekød
Håndlavet af Mangalica-svineskulder fra vores gård og 15 % hjortekød (for tekstur). Med håndpillet slovakisk hvidløg og paprika. Røget over bøgetræ i et traditionelt røgeri.
- Snart tilgængelig
Hvordan begyndte det hele?
Historien om vores gård begyndte i sommeren 2008 af en simpel grund – ønsket om ærligt kød af høj kvalitet. Ejeren besluttede at prøve at opdrætte smågrise, i starten blot for at hjælpe med at afgræsse ukrudt på et ubrugt område. Men han indså hurtigt, at det ikke var så enkelt – smågrisene havde brug for mere end bare græs og plads.
Hvis du vil vide mere, besøg:
Hvorfor valgte vi netop de Uldgrise grise?
