{"id":177,"date":"2026-03-11T18:57:14","date_gmt":"2026-03-11T18:57:14","guid":{"rendered":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/?page_id=177"},"modified":"2026-03-24T21:01:55","modified_gmt":"2026-03-24T20:01:55","slug":"why-mangalica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/why-mangalica\/","title":{"rendered":"Why mangalica"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Hvorfor Mangalica? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Mangalica \u2013 en genopdaget skat af traditionel smag <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

I dag vender sm\u00e5 opdr\u00e6ttere og \u00f8kologiske landm\u00e6nd tilbage til mangalica, fordi de s\u00f8ger mere end blot tal i regneark. Mangalica er ikke til massemarkedet \u2013 det er for dem, der ved, hvordan man venter. For ligesom det enest\u00e5ende k\u00f8d bliver skabt, bliver \u00e6gte kvalitet det ogs\u00e5 \u2013 langsomt, i harmoni med naturen og uden genveje. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Hvis du vandrer rundt i det sydlige Slovakiet eller Ungarn og bliver fristet af duften af p\u00f8lser, ved du m\u00e5ske ikke, at den originale \u010cabajsk\u00e1 engang udelukkende blev lavet af mangalica-k\u00f8d. Under socialismen forsvandt racen n\u00e6sten fra jordens overflade \u2013 animalsk fedt blev anset for usundt, vegetabilske olier blev foretrukket, og interessen for Mangalica faldt hurtigt. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Kun f\u00e5 individer overlevede og blev bogstaveligt talt reddet i sidste \u00f8jeblik. I dag betragtes mangalica som en national skat i Ungarn. I Ungarn er mangalica ogs\u00e5 anerkendt som en beskyttet genetisk ressource og modtager statslig st\u00f8tte. Mangalica-produkter (f.eks. skinker, p\u00f8lser og fedt) pr\u00e6senteres ofte som luksuri\u00f8se og traditionelle produkter. Derfor er vi stolte af at kunne tilbyde dig et udvalg af det bedste fra Mangalica \u2013 produkter, der kombinerer unik smag, h\u00e5ndv\u00e6rksm\u00e6ssig kvalitet og respekt for tradition. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\n\t\n\t\n<\/svg>\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Perfekt marmoreret <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Det er ikke bare fedt \u2013 det er guld mellem fibrene. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Hvad har Mangalica til f\u00e6lles med kvalitetsoksek\u00f8d? Umiddelbart ingenting. Det er jo to helt forskellige typer k\u00f8d. Forkert. Kvaliteten af oksek\u00f8d vurderes ud fra marmorering \u2013 alts\u00e5 m\u00e6ngden af fedt i k\u00f8det. Wagyu er det mest kendte eksempel, da det indeholder en stor m\u00e6ngde intramuskul\u00e6rt fedt, som giver en helt s\u00e6rlig smag og en uerstattelig m\u00f8rhed. Det samme g\u00e6lder for Mangalica. De bedste og mest synlige resultater hos Mangalica opn\u00e5s omkring 2-\u00e5rsalderen. Det er p\u00e5 dette tidspunkt, at de opn\u00e5r en marmorering, der kan sammenlignes med Wagyu-k\u00f8d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"marble_mangalica\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Marbling of mangalice from our farm<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"marble_wagyu\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Marbling of wagyu from our wagyu farm<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Og hvorfor fort\u00e6ller vi dig egentlig det? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Fordi vores passion for enest\u00e5ende k\u00f8d ikke stopper ved Mangalica. Med den samme respekt for dyret, t\u00e5lmodighed i opdr\u00e6ttet og fokus p\u00e5 detaljen er vi ogs\u00e5 begyndt at opdr\u00e6tte Wagyu. Vi har draget nytte af mange \u00e5rs erfaring fra vores Mangalica-g\u00e5rd og begivet os ud p\u00e5 en rejse efter en smag, der er blandt de mest anerkendte i verden \u2013 til det fjerne Japan, hvor legenden om Wagyu er f\u00f8dt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Hvorfor valgte vi netop Uldgrise? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Mangalica er en svinerace, som i dag kan lyde n\u00e6sten eksotisk, men som engang var en almindelig del af landbrugene i det tidligere Storungarn. Dens r\u00f8dder g\u00e5r tilbage til det 19. \u00e5rhundrede, hvor den blev skabt ved at krydse lokale svin med vilde racer. Takket v\u00e6re dens kr\u00f8llede, f\u00e5relignende pels l\u00e6gger man straks m\u00e6rke til den \u2013 men dens sande unikhed ligger dybere, i k\u00f8det og fedtet med en uforvekslelig smag. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

I det industrielle landbrugs tid forsvandt den n\u00e6sten \u2013 den blev erstattet af hurtigtvoksende og \u00f8konomisk \u201cmere fordelagtige\u201d racer. Mangalica vokser langsomt, lever mere roligt og har brug for sin egen plads. Men netop dette er dens styrke. Denne race har bevaret noget, som den moderne verden ofte mister \u2013 naturlighed, robusthed og autentisk smag. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Mangalica er en typisk ungarsk race, dybt forbundet med kulturen og traditionerne i denne region. Omr\u00e5det, hvor vores g\u00e5rd ligger \u2013 Hurbanovo, Pavlov Dvor 9 \u2013 var engang en del af det historiske Kongerige Ungarn. Derfor ser vi opdr\u00e6t af Mangalica som en m\u00e5de at \u00e6re denne f\u00e6lles fortid og bygge videre p\u00e5 den rige arv af \u00e6rligt landbrug, som har sine r\u00f8dder her. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hvorfor Mangalica? Mangalica \u2013 en genopdaget skat af traditionel smag I dag vender sm\u00e5 opdr\u00e6ttere og \u00f8kologiske landm\u00e6nd tilbage til mangalica, fordi de s\u00f8ger mere end blot tal i regneark. Mangalica er ikke til massemarkedet \u2013 det er for dem, der ved, hvordan man venter. For ligesom det enest\u00e5ende k\u00f8d bliver skabt, bliver \u00e6gte kvalitet […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"class_list":["post-177","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":802,"href":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/177\/revisions\/802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mangalicafarma.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}